新一代牛奶饮料杀菌和灌装生产线

　　清心料的发展追随1市场的步伐近1年，在国内异军突起的牛奶和果汁等产品，正是在消费者注重健康的大势下产生的。

　　有巴氏杀菌和超高温杀两2种。巴氏杀菌的产品味道较新鲜，但保质期*多只有21天而消毒超高温杀，奶的保质期则较长，但外观及味道却较为逊色。这2种处理方法之间存在着条不目前的牛奶消毒法另类牛奶杀菌法西方国家和亚洲市场的牛奶消费模作为普通饮料为人所接受还是*近的事。

　　各地的需求和消费模式的差异，造成了口味嗜好的分歧和供应分销的限制。

　　在亚洲，牛奶消费并不普遍。许多人都患有乳糖不耐症，因此市场上的豆奶产品繁多，牛奶却不然。另个现象足。亚洲人土要消费巴氏杀菌牛奶，这是网为他们通常不喜欢保质期长的牛奶及消毒奶的味道。另方面，巴氏杀菌产品的保质期相对较短，这在人口分布面积广和夂通或储作设施不完善的，家却是个大问。

　　可逾越的鸿沟就是味道与保质期两者不能兼顾必须择其，基于这个芩虑法国灌装专家斯拉克远东有限公4为业界带来了喜讯利用其开发的延长保质期3处理法生产线制造出来在美国丑51处理法亦称超巴氏杀菌法，与巴氏杀菌相比=它需要更严格的热处理过程。为了达到30天的长保质期，必须在80，下加热牛奶5秒钟，并输送到超净灌装机中进行包装同时违议进行瓶盖处理以及在稍，的压力下实现就地清洗对灌装机进行彻底的净化。在这种情况已31杀菌工艺设备超巴氏杀菌法下，即使把产品灌装到不具备特别阻隔性能的高密度聚乙烯筲通，丁瓶或玻璃瓶中也不会存在卫生问。

　　另方面如要把牛奶的保质期维持在4560天，可以1380高温处理产品2秒并采用位于过滤净化室中的超净灌装机灌装；容器及瓶盖也应进行杀蔺处理。此外，灌装机耍用3巴超高压的40超热水进行31就地系菌处理。

　　日51处理法的优越之处已5处理法对供应商和消费者，说是个双诹的方案，消费者希望产品有较好的味道并能保存段时间，以作却频繁的购买次数；而从生产商的角度来看，他们也希望产品具有较长的保质期，以便能够组织更灵活的分销方式，如远销，及减少产品的过期损耗。

　　由丁延长了产品的保质期生产商能够扩大其地理覆盖范围，以及市场规模=从生产的居面上石，家生产数种调香牛奶的生产商，每隔8小时便要停出生产以便从个品种转换成另个品种再生产。采用广处理法1舌能够实现较长的生产周期，如巧克力奶尽管建立条63生产线所需的起始投资相对较大但生产商*终得到比质量更为可靠。此外15处理法允许使用只或普通丁瓶这竞味着与玻璃瓶或热成型，1瓶作为包装相比时，节省高达30成本。

　　进军软饮料市场在人们心中牛奶已从原来的低涔利小产品，变成今天的多功能营养饮它既有传统的营养成分，又提供如软饮料般吸引人的饮用乐趣。这已成为牛奶的新发展方向，而丑5就是带动这发展趋势的L产∑艺之。

　　乳制品产商寻求的是取建乳业的售价往往被定了格牛奶产品之间没有太大的质15和附加值差异=这时候，除了述提及法之外，包装是带来变革的另个屯要因素，在产品外观和利润建方面有着举足轻，的地幼岢有趣的牛奶饮料包装设f奶产品时对尸包装在相同的方形纸盒其质量的分别只能从包装及价格上竞不像其他新鲜食品般严格，只要将其陈，列在超市的饮料冷藏柜便可。事实，用无菌灌装，能够用普通，丑丁瓶，这比使州热灌砚瓶便，也可灌装敏感咽产品，6丁瓶的4再封性为消费者带k来方便的特性；同时，可延伸的材料予易握持的特性，从而提高其外观形象；借助于设计精美的全案收缩标签，平淡的牛奶便立刻变成可与饮料品牌较高下的产品。

　　这样牛产商便可提产品的价格与竞争力。例如在美国，乙乳饮料比用纸盒包装的同类型卞奶价格要商生产商感到尚兴白勺是`其生产得到了改进，利润也，所增加，并带来了种新的产品发展趋向为了占据吏广的市场。乳品生产商试要找出种能4饮料如可口可乐竞少的产品，故椎出。些不像牛奶反像饮料的产品。例如，在美国市场上可灭到以形状介特有趣的瓶子盛载足种饮料亚洲也汜同样经历个性化的包装设计转变。例如，马来西亚正在销俜雀巢公司生产的0，乳酸菌饮料。产品并没有改变，所不同的是外观的革新。

　　显然，斯拉克公司十分重视以牛奶作为饮料的未来发展潮流，特别是其在亚洲的进展。这实际上是全球饮料消费趋向的部分，消费者渐渐从购买碳酸饮料转变为购买不充气饮料如乳饮料茶和咖啡饮料。

　　在东南亚地区，公司曾与些乳品生产商进行会谈，有些人对丑，乙处理法感兴趣他们心深入研究，认为这是个良好的理念。据悉些**的乳品厂商不久将开始计划生产，可能在12年时间内便会将产品推向市场。

　　酸性饮料无菌灌装生产线除了服务乳品业之外，公甸也为酸性或中性食品提供紧凑4沾和经济的灌装工艺。它推出了2套新代y无菌包装生产线，即SERAC第代i无菌系统832，在欧洲和美国l已经正式投入运作。

　　2生产线顶，机器，是专为灌装高酸饮料！1值4.5如果汁水果饮料果泥饮料等渗压饮料及调味茶饮料等而设。其工艺特点在于当饮料灌装到开颈瓶时，起始污染的水平便；受到严格的控制。i此外，适合灌装高酸和低酸饮料如牛奶咖啡或茶饮料的另种途径，站332生产线型机器，专为没有进行污染控制的瓶子而设。该设备具有除I污染功能，只纶很少的处现时间，便能保证瓶子的污染完灸被洁除掉。

　　灌装速度高达800瓶分钟。i第代无两生产线在各方面部得到改进，如节省占地面积，并可藉处理槽进行活化和输送，减少了消毒剂的用。利用瓶领输送装赏允许灌装各种大小的瓶子，须进行零部件的变换，减少操作人员的人失误。7面对日趋多元化的饮料市场，随之；而来的是包装工艺度身，做的必要性，从而配合其销忾和储存的特色，为生产，商带来更丰厚的利润，为消费者带来更舒适便利的享受。丧询编号9，资料来源斯拉克远东有限公司

(完)