臭氧杀菌对水质的可能影响

　　介绍了DLA丙氨酸现有的几种制备工艺，并提出了DLA丙氨酸生产新工艺，同时介绍了DLA丙氨酸在食品工业中的应用。

　　丙氨酸制备食品臭氧杀菌对水质的可能影响许荣年鲍忠定浙江省轻工业研究所介绍了臭氧的理化特性，并着重介绍其氧化杀菌特性，而且就采用臭氧杀菌后对水质的影响问题以及二次污染问题进行了分析和探讨。结果表明： （ 1）臭氧杀菌使膜（ 0. 2Lm）后水的COD值平均下降了30. 2 ，臭氧投放量由水质的值、值、温度等因素决定 （ 2）经臭氧处理后的水更容易发生二次污染问题。因此，臭氧杀菌关键要明确臭氧的投放量。

　　臭氧杀菌水质处理葡萄糖耐量因子及作用研究综述郑林周侃翁本德浙江省轻工业研究所铬作为人体必需微量元素，它具有葡萄糖耐量因子的活性，因铬缺乏而引起的疾病及铬的生理功能葡萄糖耐量因子定义的变迁、结构推测、生物活性分析方法及争议全文对提取方法及生理临床作用的研究进展状况作一展示，以引起更多的科技工作者对这一领域的关注和重视。同时介绍了国内在铬及葡萄糖耐量因子方面所取的主要研究成果及铬在食用饲料方面的作用和安全。

　　葡萄糖耐量因子（ GTF）铬（Ⅲ）气相色谱内标法测定食品中防腐剂脱氢乙酸鲍忠定许佳飞许荣年浙江省轻工业研究所脱氢乙酸作为食品防腐剂，具有杀灭或抑制微生物增殖的作用，但过量食用对人体存在一定毒性。传统的紫外分光光度法和气相色谱外标法测定脱氢乙酸具有较大误差。本文研究探讨了用FFAP石英毛细管柱气相色谱内标法来分离测定脱氢乙酸。实验表明，用内标正十一烷酸定量准确，分离效果好，峰形尖锐，对称性好，样品回收率在96～104之间，标准线性关系良好，样品测定的变异系数小，为0. 71.本方法简便、快速、准确，适用于日常的分析测试。

　　脱氢乙酸气相色谱内标法多肽营养豆奶的工艺初探钱方朱蓓薇张大连轻工业学院食品科学与生物工程系多肽营养豆奶系以大豆为原料，经过发芽处理、热磨浆、热处理、混合酶水解、营养调制、二次均质、超高温瞬时杀菌、真空脱臭等工艺精制而成。大豆中的低聚糖可对双歧杆菌起增殖作用，作为功能性食品可降低肠道癌的发生机会。

　　该产品适口性强，富含大豆肽。从而使优质大豆蛋白更易消化吸收并含有人体必需的微量元素锌、铁、钙以及维生素A、D等，成为具有全价营养成分的*佳植物蛋白饮料。

　　营养豆奶酶法水解大豆肽免疫球蛋白的制备和应用研究进展于平励建荣杭州商学院食品、生物与环境工程学院免疫球蛋白的制备和应用是近年来较热门的一个研究领域，越来越引起人们的重视并取得了很大的进展。本文对其制备的方法进行了简要综述并对各种方法的优缺点进行了评价。

　　蛋黄免疫球蛋白制备应用应用抗菌物质来提高新鲜农产品的安全性励建荣于平邓刚杨新辉杭州商学院食品、生物与环境工程学院主要对应用抗菌物质来提高新鲜农产品的安全性的研究进行了综述，以期为相关研究者提供参考。

　　抗菌物质农产品安全性补钙剂的现状及营养评价方法于平励建荣杭州商学院食品、生物与环境工程学院补钙剂越来越受到人们的重视，但目前并没有统一的营养评价标准。本文主要对钙代谢的平衡、补钙剂的现状以及补钙剂的营养评价方法做了一个简要综述，以期为人们选择补钙剂以及有关部门制定其有关标准提供参考。

　　补钙剂现状营养评价《食品工业科技》

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