健康水是一个大的水种概念。一个水种和其它学科一样，一种新的科学概念提出，必须有一个高度概括、精辟、完整科学定义。根据作者多年研究和思考初步认为健康水的定义如下：
健康水是指在满足人体基本生理功能和生命维持基础上，长期饮用可以改善，增进人体生理功效和增强人体健康、提高生命质量的需要。