通过控制蔬菜表面的相对湿度范围来控制住叶菜所含水分的过度蒸发，延长销售时间。以叶菜部分为例。叶菜的含水量都超过90%；而在超市环境中，空气中的相对湿度一般都会低于65%以下。冬季环境下更会低于50%以下；达不到叶菜保鲜所要求的相对湿度90%以上。所以叶菜上柜以后，在自然状态下，都会迅速地产生失重、脱水、蔫萎等现象。一般失水率为6%。
根据对各大超市观测显示，象菜心、菠菜、油麦菜、生菜、小白菜等叶菜类，当上柜之后，几小时内即出现3-6%的失重现象。叶菜即出现明显的发蔫状况。色泽不好，不饱满。不断出现顾客投诉、挑菜，择菜的问题，从而加重了叶菜的损耗，形成常见的恶性择菜循环。
我方设备采用纯水机——自动控制箱——喷淋管设置。可以避免手动喷淋出现的问题。
（a、 未经处理的自来水喷在蔬菜上，会加速叶菜的腐烂、蔫萎。b、喷淋时间的不准确，会造成叶菜表面过多或过少的水分。过多会加速腐烂。c、耗费人工及带来操作的不便）
采用自动控制箱系统，喷淋时间固定在1-2秒，喷淋间隔调节时间为1-30分钟。正常喷淋间隔是3-5分钟。能保证控制的相对湿度在90%-98%的范围内。具体调节可根据所要喷淋叶菜的新鲜度，通过调整喷淋间隔时间来控制。
喷淋管：高压状态下将纯水化成雾状，均匀地喷淋于整个生鲜表面，可以保持整个蔬菜柜内的相对湿度。