所谓的矿泉水就是指从地下自然涌出的或经人工开采、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。
基于矿泉水处理是在保持水的天然组份状态下进行，去除水中对人体有害的成份、杂质和细菌而不影响水中矿物含量。