研发理论依据
餐饮污水中COD（化学需氧量）污染指标主要由FOG（油脂）、SS（悬浮物）以及溶解性有机物质所组成，经实地水样检测得知，不同中餐菜系所产生的油污水的COD指标一般为3000~30000mg/L不等，其中油脂约占COD总量的25~35%，固状悬浮物约占COD总量的60~70%，因此，首先对污水进行分段式隔油去渣，彻底隔除油脂和悬浮物，是降低COD含量并实现达标排放的重要前提，也是保护市政管网及设施安全的基本要求。

1、预处理：格栅
由于中餐餐饮污水构成中含有大量的有机杂质，颗粒直径大小不一，须从源头即污水排放口设置简易格栅或设备前端设置格栅井，以对大颗粒直径有机杂质进行有效拦截。
2、一级处理：初沉调节池
初沉调节池分为调节一区和调节二区，内设有挡油板、导流板和过滤装置，运用流体力学和重力法则进行合理配置，引导和减缓污水流向及流速，相对延伸污水的流动距离，增加停留时间，充分实现油、水、固三相分离；JT-C设备初沉池油脂分离率和沉渣沉淀率分别可达到85%和75%以上，即实现COD去除率65~85%。
3、二级处理：JT-C聚结滤芯
JT-C聚结滤芯是由内置式格栅和多组高密度扇形过滤丝经科学排列组合而成，呈立体式多层过滤形式，具有聚结面广、过滤度高、透水性好等特点，当污水流经此装置时，在立体式碰撞聚结和多层过滤的作用下，绝大部分纤维状悬浮物和油脂混合物均被有效聚结、黏附和截留，截留率可达99%以上，至此，污水中COD去除率累计可达到90%以上，FOG和SS指标已达到城市下水道排放标准。
4、三级处理：生物接触池
生物接触池设有三个功能区，引导区设有独到的流速控制板，以分散水流和减缓流速；接触区采用插入式填料架悬空排列组合方式，结构紧凑，布局严密，填料填充率达70%以上，生物菌附着床比表面积呈*大化；二沉槽设有斜面底板和污泥回流沟，可使活性污泥得以充分回流，充分发挥接触区生物降解作用；实现COD达标排放。